全国住まい情報ブログ

質素だけれど、最高の食事

2011.11.26

お味噌汁も、とりたてて凝ったダシとりをしなくたっていい。前夜に煮干しを人数分、鍋の水に放り込んでおくだけ。ただその煮干しは、酸化していないもの、防腐剤などが使われていない質のよいものを選ぶこと。ひまなときに二つに裂いて、頭とハラワタを除いておくこと。そこに季節の野菜などを入れてつくるお味噌汁には、きちんと時間をかけて醸造された味噌を選んで使うこと。味噌を入れた後は煮立てない。これだけで、おいしいお味噌汁のできあがりだ。

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いい素材を選ぶ。一品をきちんとつくる。そして、つくりおきせず、つくりたてを食べる。どれもカンタンなことだけど、気持ちにゆとりをもって臨まないと、できないことかもしれない。平日の朝はムリでも、週末の朝食だけでも、ちょっとだけ手間をかけた“まっとうな”食事、つくってみてはどうだろう。炊きたてご飯にお味噌汁、せいぜいそれに梅干しと焼き海苔。見た目は質素だけれど、静かな気持ちで食べる献立が、実は一番のごちそうかも……。